INGREDIENTI X 2p

2 cosce di coniglio

½ cipolla

10 castagne lessate

½ bicchiere vino bianco

Olio evo, sale, erbe aromatiche q.b.

PREPARAZIONE

 In una larga padella rosolare in olio evo la cipolla tritata e subito dopo le cosce di coniglio lavate ed asciugate. Sfumare col vino, lasciar evaporare, salare, cospargere di erbe aromatiche tritate: timo, salvia, rosmarino, e portare a cottura, aggiungendo un po’ alla volta acqua tiepida.

Quando la carne è diventata bella morbida, aggiungere le castagne lessate in precedenza in acqua, sale e alloro, spellate e sminuzzate a pezzetti grossi.

Lasciare insaporire e servire col sughetto cremoso.

A. Gentile 25 mag 2020