Parmigiana di melanzane bianca e verde

Ingredienti
2 melanzane grosse tonde
1 scamorza bianca
150 g  pesto
Pangrattato, grana grattugiato, sale, olio evo, q.b. 
Preparazione
Pulire le melanzane e tagliarle a fette alte mezzo centimetro, posizionarle sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, fare dei piccoli tagli senza oltrepassare la fetta, salare e cospargere di un filo di olio, infornare a 190/200° per circa 20 minuti (in alternativa si possono grigliare leggermente).
Cospargere il fondo di una teglia rettangolare od ovale di pangrattato, formare uno strato di fette di melanzane, cospargerle di pesto senza esagerare, di uno strato di scamorza a fette. Ripetere ogni strato fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la scamorza, spolverare di abbondante pangrattato misto a grana grattugiato.
Infornare  a 190 /200° per circa 20 minuti fino a doratura. Servire tiepida.

03 ago 2020 A. Passeggio Parmigiana di melanzane bianca e verde

“Tornare”: tuffo nel passato, presente e futuro.

Cristina Comencini e le altre due coautrici Giulia Calenda e Ilaria Macchia, ci hanno immersi in una Napoli – non – Napoli, una Napoli che si intravvede con alcuni suoi stupendi angoli di costa e palazzi sul mare, lontano da vicoli affollati e grida. E il silenzio porta la protagonista Alice, tornata da lontano alla casa paterna, a pensare e ripensare al passato, alla sua adolescenza difficile, alla sua famiglia con i problemi di tante famiglie, agli uomini e ai loro approcci a una bella ragazza, vivace, libera … Uno studio auto-psicologico con pochi personaggi che rende il film interessante, ma lento, pesante a tratti. Giovanna Mezzogiorno è una bravissima attrice e i tanti primi piani valorizzano i contenuti di certe scene e sono state ben scelte le ragazze che in età diverse impersonano Alice, in particolare Beatrice Grannò. Un po’ troppo freddo, ma è voluto dalla regista, Vincenzo Amato, che non entra in empatia con lo spettatore fin dall’inizio. Buona la fotografia, ottima colonna sonora e le canzoni tra cui in qualche momento ci sarebbe stata bene qualche classico napoletano, ma si capisce che la pellicola vuole avere un respiro internazionale … Tornare è un film, ma potrebbe essere una  commedia teatrale per le poche scene e ambiente di cui ha avuto bisogno, i tempi lenti e pochi personaggi. Questo thriller all’italiana lascia qualche dubbio ma è sicuramente di qualità.

locandina da internet