Finocchi gratinati light

Ingredienti x 2p
1-2 finocchi media grandezza
Pangrattato, parmigiano grattugiato q.b.
Olio evo, sale, pepe q.b.
Spezie a piacere: timo, origano…
Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare a fette sottili i finocchi. Disporli in una teglia avendo cura di non sovrapporli, salare, pepare e cospargere di grana grattugiato e poi di un po’ di pangrattato.
Aggiungere un dito di acqua ed infornare per circa 15 minuti o fino a quando sono cotti e si è fatta una crosticina dorata.

A. Passeggio Gentile – 17 gennaio 2021

Altre ricette con i finocchi:

Spaghetti in crema di finocchi con mandorle e aroma d’agrumi

Gratin di finocchi e formaggi

Riso Venere con verdure

Una ricetta inviataci da nostra figlia …
Ingredienti x 2 p
3 zucchine o 1 broccolo
1 avocado
200 g riso venere
6 noci o mandorle
1 limone
Preparazione
Lessare il riso in acqua bollente salata.
 Nel frattempo tagliare le zucchine a dadini o il broccolo in cimette.
In una larga padella rosolare in olio evo, a fuoco medio, le verdure per circa 8 minuti, salare e portare a cottura senza farle disfare (nel caso del broccolo occorre prima lessarlo utilizzando le sole cimette) aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.
Pelare l’avocado e ridurre la polpa a dadini spruzzandoli di limone, insaporire con sale e poco olio.
Scolare il riso venere portato a cottura, condirlo con olio e poco limone. Aggiungere spezie a piacere.
In un padellino tostare le mandorle o le noci tritate.
Appoggiare il coppapasta su di un piatto e inserire una cucchiaiata di riso venere all’ interno, premere con il dorso di un cucchiaio. Proseguire con uno strato di avocado, poi di zucchine o broccoli. Concludere con altro riso e premere bene. Decorare con un po’di trito di noci. Togliere delicatamente il coppapasta e servire subito.

Fuori dal tunnel ?

Come può uno di sinistra accettare un Governo con Lega e Forza Italia? Come può uno di centro-sinistra accettare un Governo insieme a Berlusconiani o Matteiani di Lega e Italia Viva che hanno affossato i due ultimi Governi? E come può un “Cittadino” dei 5 stelle, Movimento nato mandando a Vaffà la casta, convincersi di stare insieme a chi ha programmi opposti ai propri e a persone che hanno contestato? Come può uno di centro-destra pensare a convivere con gli altri da separati in casa? Come può un italiano accettare un Governo con quei politici, di tutti i colori, che negli anni hanno dimostrato di essere poco manageriali, professionali, competenti, coerenti e, molti, poco onesti o voltagabbana? Un appello al Presidente incaricato Draghi: faccia un Governo di tecnici, scelti tra i migliori e seri che sicuramente esistono nel nostro Paese, faccia un programma non utopico, con obiettivi precisi di spesa e di tempi di realizzazione da rispettare e eventuali penali da applicare in caso di inadempienze. I giochi politici hanno stufato e gli Italiani sono stanchi, nauseati e carichi di grossi problemi, mentre una pandemia lascia senza respiro milioni di persone, costrette ad assistere a schermaglie personalistiche.  E i Partiti? Hanno perso ideali e valori, hanno creato immagini di Leader-Pupazzi, bravi solo nel parlare e contraddire se stessi. Allora Partiti fuori dai Ministeri e, se vogliono salvare questo Paese che naviga in acque terribili, si assumano la responsabilità, di volta, in volta, di votare a favore o contro le proposte di Draghi che, oggi come oggi, è veramente un’ancora di salvezza. Passata la bufera, torneremo a votare, sperando che tutti abbiano fatto mea-culpa: politici ed elettori.