Nostra figlia ha preparato questa torta che ha il colore e i profumi della primavera. Abbiamo gradito molto, ed ecco la sua ricetta:

                                                                      Ingredienti:
Ripieno:
250 g. di ricotta
250 g. di zucchero
250. g. di latte
4 uova intere + 1 tuorlo
la buccia di 1 limone grattugiata
1 bottiglina di acqua fior d’ arancio o millefiori
3 b. vanillina
Gocce e cuoricini di cioccolato q.b.
Per La Pasta Frolla:
2 uova intere
300 g. di farina
150 g. di burro o strutto
150 g. di zucchero

                                                              Preparazione
In un recipiente capiente passare al setaccio la ricotta, quindi aggiungere lo zucchero, le uova, il latte, la buccia di limone grattugiata, l’acqua millefiori, la vanillina, amalgamare il tutto frullando, ottenendo così un impasto abbastanza fluido.
Preparare la pasta frolla amalgamando gli ingredienti descritti e lavorando poco; lasciarla riposare un po’, quindi stenderla con le mani (con pazienza perché altrimenti si spacca…) foderando una teglia alta circa 4 cm e larga 24-26 cm; versare l’impasto nella teglia. Infornare e cuocere in forno a 180° per circa 1 h. La parte più critica per la realizzazione di questa ricetta è la cottura. Prima di spegnere il forno controllare che la torta sia cotta inserendo uno stuzzicadenti che dovrà uscirne pulito e asciutto. Una volta spento il forno lasciare comunque la torta al suo interno, con lo sportello aperto, controllandola ogni tanto, per far sì che si asciughi bene. Quando è ben fredda cospargere la superficie di gocce e cuoricini di cioccolato.

04 aprile 2021 – Luana Gentile. Torta Luanella