Ingredienti x 2 p

2 cosce di coniglio

1 confezione spicchi di carciofi grigliati

Olio evo sale, pepe, q.b.

½ cipolla

½ bicchiere vino bianco

Aromi misti: rosmarino, salvia, timo 

Preparazione

Lavare ed asciugare le cosce di coniglio, eliminando nervature ed ossicini pendenti.

In un largo tegame rosolare la cipolla in abbondante olio, quando è appena imbiondita, posizionare la carne e, a fuoco vivo, farla rosolare da ambo i lati. Spruzzare col vino e farlo evaporare. Aggiungere gli aromi, salare, pepare e portare a cottura a fuoco lento aggiungendo poca acqua tiepida quando necessario.

In altro padellino riscaldare, in poco olio, i carciofi grigliati, salare.

Quando la carne è cotta, aggiungere i carciofi caldi e lasciare che i sapori si mescolino.

Servire caldo contornando con i carciofi.

03 set 2021 A. Passeggio Gentile – Coniglio con carciofi