INGREDIENTI X 2 P

2-3 fettine di fesa di vitello

8 – 9 fiori di zucca

Farina, burro, olio evo q.b.

Sale, pepe, vino bianco q.b.

PREPARAZIONE

 Eliminare le nervature dalla carne, tagliare ogni fetta in due o più parti, infarinarla e posizionarla in una larga padella, dove è stato sciolto del burro e olio, senza sovrapporre i pezzi.

Salare e pepare, cuocere a fuoco medio-basso. Nel frattempo pulire i fori di zucca eliminando i pistilli e le escrescenze laterali. Tagliarli a fettine tenendone 2 da parte per decorazione del piatto,

Quando la carne è cotta e leggermente dorata da ambo i lati, ricoprirla coi fior tritati, spruzzare con un goccio di vino bianco e coprire. Lasciare appassire i fiori ed impiattare decorando col fiore tenuto da parte. Servire subito.