Oggi la ricetta del pasticcio di carne che ci ha fatto assaggiare il nostro Gary. Un secondo che piacerà molto anche ai bambini.

INGREDIENTI X 2 P

250 g carne trita

1 scalogno/ cipolla

1 carota

3 cucchiai pomodoro concentrato o salsa

Olio oliva q.b.

Burro abbondante q.b.

500 g patate

Latte q.b.

Sale, pepe

½ bicchiere vino (rosso preferibilmente)

PREPARAZIONE

Mettere a cuocere le patate in acqua bollente, quando sono morbide forandole con una forchetta, sono pronte. Pelarle e schiacciarle, unire il burro fuso, circa 60 g, latte, sale e pepe: si dovrà ottenere un purè liscio e morbido, ma che sia asciutto.

Nel frattempo che cuociono le patate, mettere dell’olio misto a poco burro in un tegame in cui lasciar soffriggere lo scalogno tritato, o la cipolla, la carotina e aggiungere la carne trita, rosolarla e sfumare con mezzo bicchiere di vino, aggiustare di sale, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.

In una teglia disporre, come base, la carne trita col suo sugo, livellandola bene, sulla carne disporre il purè di patate a ciuffetti (usando un sac a poche) oppure decorare con una forchetta.

Aggiungere qualche fiocco di burro in superficie ed infornare a 180/200° fino a doratura.

Servire caldo.