Ingredienti x 2 p

160 g tortiglioni

200 g spinacino fresco

120 g gorgonzola dolce

2 cucchiai pinoli

½ spicchio di aglio

Olio evo, sale, pepe q.b.

 Preparazione

Lavare, strizzare grossolanamente e tagliuzzare lo spinacino. In una larga padella che possa contenere anche la pasta, fare imbiondire l’aglio in olio evo, unire gli spinacini e farli stufare a fuoco medio e velocemente. Aggiungere il gorgonzola a pezzetti e lasciare che si sciolga amalgamandolo e ottenendo una salsina cremosa. In un piccolo padellino tostare i pinoli a fuoco basso mescolando spesso, versarne una metà nella padella con il condimento e  tenere da parte il resto.

Nel frattempo cuocere in acqua salata la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento, mescolarla delicatamente. Impiattare decorando con gli altri pinoli tostati.

09 marzo 2023 Pasta con spinacino gorgonzola e pinoli tostatie