Lasciar bollire l’acqua per i passatelli, cuocerli per il tempo indicato.
Nel frattempo tagliare a striscioline lo speck e, in una padella che possa contenere anche la pasta, farlo dolcemente rosolare in poco olio evo. Aggiungere la ricotta stemperata con poca con poca acqua di cottura della pasta. Quando i passatelli sono cotti, scolarli e ripassarli nel tegame con il condimento, se necessario aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura e mantecare il tutto.
Spolverare di parmigiano grattugiato e servire subito.
Per favore, non mostrateci più politici, di qualsiasi Partito, che parlano della tragedia che ha colpito l’Emila Romagna e anche in futuro non voglio più vederli arrampicarsi sugli specchi o fare teatrini accusando i rivali o il cambiamento climatico.
Sono tutti colpevoli! hanno tutti governato il nostro Paese, tutti hanno seguito lo stesso copione post-disgrazie, fatto promesse di interventi sul territorio e sulla salvaguardia dell’ambiente e tutti hanno fatto … niente.
Ho la barba bianca ormai e fin da piccolo ho sentito sempre gli stessi bla bla bla e ora sono esasperato! Ho imparato a memoria i richiami all’attenzione dei vari esperti e tecnici, perché ne abbiamo di bravi, ma i politici non hanno imparato proprio niente. Non voglio più sentire, per Forze dell’Ordine. Associazioni e Volontari, grandi elogi che poi vanno via col vento e non vengono dotati di risorse umane e materiali: dimenticati come infermieri e medici, gli Eroi della lotta al Covid, ormai maltrattati …
Per favore, non fateli più sentire fino a quando qualcuno di loro ci potrà dare notizia di cosa ha realizzato e potremo vedere. Sento repulsione quando accorrono e si dicono solidali con le vittime e fanno promesse, promesse da baraccone: non credo più a nessuno. Voglio verità, voglio concretezza, voglio certezze e constatare, anno per anno, giorno per giorno, quello che fanno. Ma non fatemeli più vedere! Non li sopporto più!