Ingredienti x 2 p

160 g linguine o spaghetti

Abbondante acqua bollente salata

Olio evo q.b.

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo q.b.

Peperoncino q.b.

300 g funghi freschi o surgelati 

Preparazione

In una padella ampia che possa contenere gli spaghetti CRUDI, rosolare l’aglio e il peperoncino in abbondante olio evo.

Nel frattempo  mettere sul fuoco abbondante acqua e salare, portando a bollore e da tenere in caldo.  Nella padella dove si è  rosolato l’aglio mettere gli spaghetti interi CRUDI  e farli tostare come per il risotto finché diventano bruciacchiati , solo allora aggiungere poco alla volta l’acqua BOLLENTE,  facendola assorbire finché gli spaghetti non saranno al dente. A questo punto aggiungere i funghi  affettati, risciacquati e ben scolati, aggiustare di sale, spolverare con prezzemolo e continuare la cottura. Ricordare di tenere i il fuoco sempre alla massima potenza.

Il risultato finale sarà una pasta al dente saporita e croccante. L’aggiunta di tarallo napoletano tritato regala momenti goduriosi.