Ingredienti x 4 persone

4 fette di pesce spada

3 peperoni di colore diverso

Farina

Vino bianco

olio evo

Sale

Pepe

Prezzemolo tritato 

Preparazione

Arrostire e spellare i peperoni , tagliarli a filetti e salarli e tenerli da parte. Infarinare le fette di spada e rosolarle a fuoco vivo in olio caldo, salare e pepare, cuocere da ambo i lati. Poggiare sopra i filetti di peperone e far insaporire. Spruzzare con pochissimo vino bianco, evaporare e servire subito cospargendo di prezzemolo tritato.

Famiglia Gentile 24 ott 2014