INGREDIENTI PER 2 persone

160 gr pasta formato sedanini

4 cucchiai crema di pistacchi

1-2 cucchiai di pistacchi tritati

80 gr guanciale

Parmigiano grattugiato qb

Olio evo qb

PREPARAZIONE

Oliare una larga padella, versarvi il guanciale tagliato a striscioline e imbiondirlo appena. Versare la crema di pistacchi e aggiungere 1-2 cucchiai di acqua.

A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella, cospargere di granella di pistacchi amalgamando delicatamente. Impiattare cospargendo con poco parmigiano.

Famiglia Gentile 14 dic 2015