Ingredienti x 2p

150 gr GNOCCHETTI

200 gr fave

300 gr calamaretti

1 scalogno

Olio evo q.b.

Sale, pepe q.b.

Preparazione

Sbucciare e scottare le fave in acqua salata, scolarle dopo circa un minuto, togliere la pellicina dura e tenerle da parte. Pulire i calamaretti eliminando interiora e pelle esterna. In una larga padella che possa contenere anche la pasta, rosolare lo scalogno in poco olio, aggiungere i calamaretti, spruzzare di vino bianco e salare. Cuocere a fuoco vivo fino a cottura, aggiungere le favette e mescolare delicatamente. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versarla in padella lasciando insaporire il tutto, aggiungendo, se necessario uno – due cucchiai di acqua della pasta. Spolverare di pepe macinato al momento. Servire caldo.

Famiglia Gentile 11 giugno 2016