Nota “Francescana”: Perché light? Perché non li friggiamo … Delicatissimi …

Ingredienti x 4p

12 fiori di zucca grandi e freschissimi

300 g ricotta

100 g prosciutto cotto

1 uovo

Parmigiano q.b.

Sale, pepe, olio evo q.b.

Preparazione

Togliere il pistillo ai fiori facendo attenzione a non sciuparli e lasciandoli interi (aprire delicatamente un piccolo lato ed estrarre il pistillo.

In una ciotola mescolare la ricotta all’uovo, al prosciutto tagliato piccolo, un po’ di parmigiano, salare e pepare.

Con delicatezza farcire i fiori con l’impasto, sovrapponendo i lembi per chiudere.

Adagiarli uno affianco all’ altro in una teglia foderata con carta forno.

Cospargere con olio evo e parmigiano, ed infornare a 200° per circa 15 minuti. Servire caldi.

Famiglia Gentile 11 marzo 2017