Ingredienti x 1 p

300 gr fave secche tagliate a metà e spellate

Pasta tubettoni 60 gr

Un pizzico bicarbonato

Poco pomodoro

Aromi misti, aglio, sale, peperoncino olio evo q.b.

Preparazione

Mettere a bagno in acqua tiepida la sera precedente le fave con un pizzico di bicarbonato.

Al mattino scolare sciacquare con acqua tiepida e metterle a cuocere in abbondante acqua tiepida senza sale né altro. Se necessario aggiungere acqua bollente in cottura (fatta bollire a parte e aggiunta). Portare a cottura. In un altro tegame rosolare l’aglio nell’olio ed eliminarlo, versare il pomodoro, salare aggiungere il peperoncino e le fave, cotte e scolate dal loro liquido, aggiungere aromi misti e lasciare insaporire a fuoco basso. A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, quando è quasi cotta, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua e versarla nelle fave. Mescolare, portare a cottura.

Consiglio Francescano:  c’è chi serve subito. A me piace fa riposare, fare “azzeccare” un po’ il tutto …

Famiglia Gentile 31 maggio 2018

F. Gentile 23 marzo 2017