Ingredienti x 2 p.

150 gr pasta formato farfalle

1 fetta di pesce spada

2 cucchiai pane grattugiato

1 cucchiaio di granella di pistacchi

Olio evo, aglio, sale, pepe, timo q.b. 

Preparazione

Tagliare lo spada a striscioline sottili. In una larga padella versare l’olio, rosolare l’aglio ed eliminarlo, versare il pesce e cuocere a fuoco vivo per pochi minuti, salando e pepando.

A parete tostare il pane grattugiato mescolato alla granella di pistacchio lasciandolo dorare e tenendo in caldo.

Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella con il pesce, mescolare delicatamente spolverizzando di pepe e  foglioline di timo. Impiattare cospargendo di pane dorato e servire subito.

Famiglia Gentile 02 aprile 2017