INGREDIENTI x 4 p

320 g fusilli di grano saraceno

2 zucchine

2 piccole carote

1 peperone rosso e 1 giallo

300 g tonno sott’olio sgocciolato

Aglio, prezzemolo, olio evo, sale, peperoncino q.b. 

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine e ridurle a piccoli quadrotti. Fare lo stesso con i peperoni, eliminando nervature e piccioli, e le carote, riducendo tutto a pezzettini.

In un largo tegame che possa contenere anche la pasta (wok) rosolare l’aglio in olio caldo, unire le verdure e farle saltare a fuoco vivo per pochi minuti. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame con le verdure, aggiungere il tonno sgocciolato e spezzettato grossolanamente e lasciare insaporire aggiungendo poco peperoncino. Servire caldo.

Famiglia Gentile 04 giugno 2017