INGREDIENTI

8 fiori di zucca grandi

1 uovo

sale

Farina q.b

Poca birra o vino

Olio evo per friggere

PREPARAZIONE

Pulire i fiori di zucca eliminando i pistilli e i supporti verdi corti esterni lavarli velocemente e lasciarli asciugare su di un panno. Preparare la pastella con 2-3 cucchiai di farina in una ciotola  aggiungere il tuorlo dell’uovo, della birra o poco vino bianco, il sale  e mescolare per ottenere un composto fluido, denso ma non sodo ( se necessario aggiungere farina o liquidi). Immergere delicatamente ciascun fiore nella pastella e friggerli in olio bollente fino a doratura.

Servirli caldi

Fam Gentile 24 giu 2017