Ingredienti x 10 patate

10 patate di media grandezza

10 fiori di zucca

60 g di parmigiano

150 g di mozzarella

Burro, prezzemolo, pepe, noce moscata, sale q.b.

Preparazione

Mettere a lessare le patate intere con tutta la buccia.

Cuocere per 25 minuti circa: dovranno essere al dente.

Toglierle dall’acqua calda e passarle sotto l’acqua fredda. Tagliare le patate a metà, con un cucchiaio svuotarle e mettere in una ciotola la polpa.

Aggiungere alla polpa di patate il parmigiano, i fiori di zucca puliti, tritai grossolanamente e scottati in padella con poco olio, la mozzarella, il prezzemolo, il pepe e la noce moscata, mescolare bene e tenere da parte.

In una pirofila disporre le patate svuotate e farcirle con il composto preparato, aggiungere dei fiocchi di burro e infornare a forno preriscaldato a 200 C.

Cuocere per circa 20 minuti facendo dorare bene la superficie.

Servire le patate ripiene tiepide.

Foto da internet