INGREDIENTI X 2 P

160 G pasta bavette/linguine

2 seppie media grandezza

1 tazza pisellini (freschi o surgelati)

Aglio 1 spicchio

Olio evo

Sale, peperoncino, prezzemolo q.b.

½ bicchiere vino bianco 

PREPARAZIONE

Pulire accuratamente le seppie, lavarle e tagliarle a pezzi di media dimensione. In una padella capiente far scaldare l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio pulito e tritato sottilmente.

Unire quindi le seppie e farle rosolare per circa 10 minuti, sfumandole con il vino bianco, Incorporare i piselli, sale e peperoncino e proseguire la cottura per circa 25 minuti, o fino a quando le seppie non saranno diventate morbide.

Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuocervi le bavette e scolarle al dente. Terminarne la cottura facendole saltare in padella con il sugo alle seppie, quindi cospargere con prezzemolo tritato e servire in tavola ben caldo.

F. Gentile 01 giugno 2018