Ingredienti x 1 p.

200 gr circa di cavolini di Bruxelles freschi

50 gr ricotta fresca

70 orecchiette

Aglio o scalogno q.b.

Olio evo q.b.

Pepe /peperoncino piccante

Preparazione 

Pulire i cavolini togliendo le foglie esterne e incidendo col coltello la base, lessarli in acqua bollente saltata per circa 10 minuti, colarli e lasciarli intiepidire.

 Nel frattempo rosolare lo scalogno o uno spicchio di aglio in una padella dove è stato versato l’olio, aggiungere i cavolini tagliati a metà senza romperli e far insaporire.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e colarla al dente. Versarla in padella e mescolare delicatamente, aggiungendo la ricotta.

F. Gentile 20 settembre 2018