Ingredienti x 2 p.

160 gr linguine

2 fasci di friarielli (cime di rapa, tenerissime, tipiche delle terre della Campania, verso il basso Lazio …, molto saporite). In sostituzione, usare le cimette di rapa, anche di altre zone.

Olio evo, sale, peperoncino q.b. 

Preparazione

In una padella che possa contenere la pasta, rosolare l’aglio ed eliminarlo, aggiungere il peperoncino e i friarielli lavati e asciugati, salare e lasciare che cuociano con la loro acqua finché sono ancora teneri.

A parte cuocere le linguine (o spaghetti o altra pasta …)  in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con la verdura. Mescolare, lasciare insaporire e servire subito.

Famiglia Gentile 17 ottobre 2018