Arrangiarsi, Caro marito. Arrangiarsi …

Ingredienti per 1 persona

Un cespo di catalogna lessata

80 gr pasta formato farfalle

5 polpettine vegetali

1 Scalogno

Grana grattugiato

Olio evo, sale, peperoncino, qb

Preparazione

Tagliare a fettine lo scalogno, rosolarlo nell’olio e aggiungere le catalogne lessate e tagliate a pezzettini, lasciare insaporire senza fare troppo asciugare la verdura (nel caso aggiungere acqua di cottura della pasta), aggiungere le polpettine vegetali precedentemente rosolate in poco olio. A parte cuocere la pasta. Scolarla al dente e versarla nella padella mescolando delicatamente. Spolverare di grana grattugiato a scagliette, un po’ di peperoncino ed impiattare subito.

F. Gentile 30 aprile 2019