INGREDIENTI x 2p

180 g reginette

1 peperone rosso

100 g ricotta

½ cipolla

Foglie basilico q.b.

Olio evo, sale, pepe, q.b.

PREPARAZIONE

Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta, salare. Nel frattempo tagliare il peperone a pezzetti, il basilico, e frullarli, ottenendo una crema.

In una larga padella che possa contenere la pasta rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungere la crema di peperone, salare, pepare e portare a cottura. Aggiungere la ricotta e mantecarla delicatamente tenendo in caldo.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento, mescolando per insaporire bene il tutto. Impiattare decorando con qualche fogliolina di basilico fresco.

A. Passeggio Gentile – 03 marzo 20121

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