INGREDIENTI x 2

300 g gnocchi di patate

150 g gorgonzola

100 g speck

6-8 noci

Parmigiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

Portare ad ebollizione l’acqua salata per gli gnocchi. Nel frattempo, in una larga padella che possa contenere anche gli gnocchi, rosolare lo speck tagliato a striscioline, quando è diventato trasparente, aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere dolcemente, aggiungere 6 noci tritate grossolanamente.

Lessare gli gnocchi e, appena salgono a galla, raccoglierli con una schiumarola e versarli nella padella con il condimento. Mescolare delicatamente ed impiattare cospargendo di parmigiano e completando con un gheriglio di noce al centro.

08 mar 2021 – A. Passeggio Gentile