Ingredienti x 2 p

160 g spaghetti

2 taralli napoletani grandi “ zogna e pepe”

Olio evo q.b.

Prezzemolo

Peperoncino piccante

Aglio 1 sp.

 Preparazione

Pestare i taralli grossolanamente e tenere da parte. In una larga padella che possa contenere anche la pasta, rosolare l’aglio e, fuori dal fuoco,  immergere il pesto di taralli, rimettere sul fuoco, fare soffriggere leggermente e alla fine aggiungere il prezzemolo tritato finemente.

A parte cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata,  scolarli al dente e cercarli nel condimento, farli saltare per amalgamare il tutto . Impiattare decorando con altro trito di taralli.

A. Passeggio Gentile – 19 feb 2021