Ingredienti

1kg zucca  (peso con buccia)

400 g scamorza o provola

Parmigiano, pangrattato q.b

Olio evo q.b

Sale, timo prezzemolo o rosmarino

Preparazione

Sbucciare la zucca, tagliarla a fette sottili max 5 mm e infarinare ogni fetta. Oliare una teglia con poco olio, fare uno strato di zucca infarinata affiancando le fette e coprendo gli spazi vuoti. Cospargere di pane grattugiato, parmigiano, sale, provola a fettine e filo di olio.

Procedere con questo metodo per ogni strato fino a terminare tutti gli ingredienti. Terminare con fette di zucca, parmigiano, una spolverata di pangrattato, sale, profumare con timo e prezzemolo o rosmarino e filo d’olio. Coprire con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato ed infornare a 200°, in forno preriscaldato, per circa 20 minuti, scoprire e lasciare cuocere per altri 20 minuti fino a quando non si sia formata una crosticina. Fare intiepidire e servire.

N.B. Si può aggiungere ad ogni strato del prosciutto cotto o dello speck a dadini per un sapore più rustico.

Dopo le foto, altre ricette con la zucca di questo blog.

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