INGREDIENTI x 2 p

600 g zucca napoletana

10-15 castagne lessate e senza pellicola

1 scalogno

Sale, pepe, timo, rosmarino, olio evo q.b.

PREPARAZIONE

Pulire, lavare e tagliare la zucca a pezzi. Cuocerla in un tegame salando. Frullarla aggiungendo se occorre poca acqua tiepida per ottenere una crema non molto densa.

In un tegame lasciare imbiondire uno scalogno tagliato piccolo, aggiungere il frullato di zucca, aggiungere le castagne tagliate a pezzi grossi, aggiustare di sale, pepare e profumare con foglioline di timo fresco e aghetti di rosmarino tritati fini. Cuocere a fuoco lento lasciando che sobbolli un paio di volte. Servire caldissima con crostini casarecci croccanti.

31 gen 2022 – A. Passeggio Gentile