Ingredienti per 2 p

200 g fettuccine

300 g funghi porcini surgelati

1 ciuffo prezzemolo

1-2 spicchi aglio

Pecorino grattugiato q.b.

Olio evo q.b.

Sale q-b.

Pepe q.b.

Preparazione

Risciacquare velocemente i funghi porcini con acqua tiepida. Tritare il prezzemolo, l’aglio e soffriggerli in una padella con abbondante olio, unire i funghi porcini tagliati per la lunghezza, aggiustare di sale e di pepe, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Cuocere le fettuccine  in abbondante acqua salata, avendo cura di aggiungere un cucchiaio di olio prima di immergervi la pasta ( eviterà che si attacchino) .
Seguire i tempi di cottura , scolare le fettuccine  mantenendo un po’ dell’acqua della pasta e versarle nella padella con i funghi. Aggiungere il prezzemolo fresco, farle insaporire per un minuto, cospargere di pecorino grattugiato a scaglie e servire.

06 febbraio 2022 – A. Passeggio Gentile