Caro, stasera vellutata di zucca, poi un po’ di rucola … Vabbè, ma se sento questi profumi e sapori, perché non unirli in matrimonio? Ed ecco la ricetta: 

Ingredienti x 2 p

400 g zucca napoletana

100 g rucola fresca

1 scalogno

Rosmarino, sale, pepe q.b.

30 nov 2022 Famiglia Gentile CASALINGHI PENSIONATI

Olio evo q.b.

Crostini a piacere

Preparazione

Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a fette alte 1 cm e poi a cubetti. Lavarla. Versare l’olio in un largo tegame, rosolare lo scalogno tritato, aggiungere i pezzetti di zucca. Salare, pepare aggiungere aghi di rosmarino e portare a cottura a fuoco dolce. Frullare il tutto fino ad ottenere una vellutata.

Tagliuzzare la rucola, lavarla, asciugarla. In ogni piatto versare la vellutata molto calda, aggiungere la rucola, contornare con i crostini e servire subito.