Orecchiette al finocchietto selvatico e mollica

Ingredienti x 2 p
160 gr orecchiette
2-3 fasci di finocchietto selvatico
400 gr pelati passati
Olio evo q.b.
1 sp aglio
Sale, pepe q.b.
Mollica dI Pane raffermo q.b.
 
Preparazione
Pulire i finocchietti eliminando tutti i gambi e tenendo solo le foglioline, lavare bene e cuocerli in acqua salata.
Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro: in olio evo soffriggere l’aglio tritato, aggiungere i pomodori passati e salare. A mezza cottura aggiungere i finocchietti scolati e strizzati e far terminare di cuocere il sugo.
In un padellino tostare un paio di cucchiai abbondanti di mollica di pane raffermo sbriciolata grossolanamente e tener in caldo.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla col sugo ai finocchietti, impiattare e spolverare col pane tostato. Servire caldo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.