Ingredienti per 2 persone

160 g tagliatelle

300 g funghi porcini

1 ciuffo prezzemolo

1-2 spicchi aglio

150 g ricotta fresca

Olio evo q.b.

Sale q-b.

Pepe q.b.

Preparazione

Risciacquare velocemente i funghi con acqua tiepida. Tritare il prezzemolo, l’aglio e soffriggerli in una padella con abbondante olio, unire i funghi, aggiustare di sale e di pepe, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, aggiungere la ricotta stemperandola e pepando a piacere, tenere in caldo.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Seguire i tempi di cottura, scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento, lasciare insaporire. Impiattare cospargendo di parmigiano grattugiato a piacere. Servire caldo.

02 luglio 2023