Ingredienti per 2 persone

Un cespo di coste lessate

150 gr pasta formato farfalle

Pecorino/ parmigiano

1 Scalogno

Olio evo, sale, peperoncino, qb

Preparazione

Tagliare a fettine lo scalogno, rosolarlo nell’ olio e aggiungere le coste lessate e tagliate a pezzettini, lasciare insaporire  senza fare troppo asciugare la verdura (nel caso aggiungere acqua di cottura della pasta) mentre cuociono le farfalle. A cottura scolarle e padellare il tutto per un minuto. Spolverare di pecorino o parmigiano e impiattare  subito.

Foto Famiglia Gentile

 Nota “Francescana”:  Aggiungo un po’ di peperoncino  …