Strofinare le conchiglie sotto l’ acqua corrente, risciacquare velocemente i molluschi, asciugarli e rosolarli in una padella contenete l’olio e lo scalogno imbiondito. Nel frattempo mettere in acqua bollente le conchiglie. A fuoco vivo far cuocere le cappesante, salare e fiammeggiare con il cognac, posizionarle velocemente nelle conchiglie asciutte e servire subito.
Foto Famiglia Gentile
2 pensieri su “Cappesante flambé”
da Facebook, Daniele Capodiferro: noto una certa fame di prima mattina
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