Ingredienti per 2 p.

160 gr orecchiette

300 gr pioppini

200 gr pomodori pelati

Olio evo q b

02 0ttobre 2024

½ spicchio aglio

Prezzemolo, peperoncino piccante qb

Preparazione

Pulire i pioppini eliminando la parte terrosa dei gambi, lavarli e sgocciolarli ben bene.

Preparare un sughetto versando l’olio e aglio e il peperoncino, in un tegame, far rosolare e aggiungere i pomodori spezzettati eliminando l’aglio. Salare, versare i pioppini e portare il tutto a cottura.

A parte cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nel tegame aggiungendo il prezzemolo. Mescolare delicatamente e servire caldissimo.

Ingredienti per 2 persone

160 g linguine

200 g  di cuori di carciofi

100 g ricotta

Olio evo qb

Sale qb

Pepe

½ scalogno

Preparazione

Cuocere i cuori di carciofi ( anche surgelati) in padella con olio e scalogno tritato. Frullarli, aggiungere la ricotta stemperata con poca acqua tiepida in modo da ottenere una crema fluida. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Portarla a cottura, scolarla al dente, versarla nella padella del condimento, spadellare delicatamente e servire caldissimo .

18 ottobre 2024