GLI “CHEF CASALINGHI PENSIONATI” PER LA PRIMA VOLTA IN VIDEO … Stiamo imparando per presentarvi le nostre ricette pubblicate su questo blog di famiglia.
Sopportateci !
Ingredienti x 2 p
Linguine 140 g
Fiori di zucca 20 circa
Zucchine 2
Olio Extravergine d’oliva q.b.
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato a piacere.
Preparazione
Pulire i fiori di zucca, eliminando le escrescenze e il pistillo, sciacquarli delicatamente sotto il getto di acqua corrente, appoggiarli su un canovaccio per farli asciugare, tagliarli grossolanamente e metterli nel frullatore con sale, pepe, abbondante olio di oliva , un cucchiaio di grana grattugiato, tenerne da parte un paio per decorare, frullare il tutto con poca acqua per ottenere una cremina densa ma fluida.
Lavare e asciugare le zucchine e tagliarle a cubetti piccoli, versarli in una padella con poco olio, salare e pepare e lasciar cuocere pochi minuti devono restare croccanti ma morbidi. Poi toglierli dalla padella e metterli in un piatto. Nella stessa padella versare la crema e lasciarla riscaldare.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua per la pasta, buttare le linguine, salare e cuocerle al dente.
Quando mancano due minuti al termine, scolare la pasta e versarla nella padella aggiungendo se occorre un po’ di acqua di cottura, aggiungere le zucchine e mescolare
Impiattare e decorare con qualche petalo tenuto da parte (col calore della pasta si cuociono immediatamente girandola). Aggiungere il parmigiano secondo la quantità desiderata …
20 agosto 2024
