Dall’amico Giovanni Venditto, un piatto antispreco, gustosissimo, preparato utilizzando residui … 

Ingredienti x 1p

1 porzione baccalà  lessato

1 porzione carciofi trifolati

Una tazza polpa di pomodoro

10 olive nere

Una manciata di capperi dissalati

80 g spaghetti

Olio evo, sale , peperoncino q.b.

1 spicchio aglio 

Preparazione 

In una larga padella versare l’olio e l’aglio , rosolare e  poi eliminarlo. Versare il baccalà,  fare insaporire, aggiungere i carciofi trifolati, la polpa di pomodoro, il sale, il peperoncino e lasciare cuocere per circa 10 – 15 minuti. Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e, quando sono quasi al dente, versarli nel tegame col condimento. Spadellare per far insaporire e servire subito.

by Giovanni Venditto 23 marzo 2017