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Spaghetti profumati

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Ingredienti x 2p
160 g spaghetti
1 scalogno
Una grossa manciata di aromi misti: timo, salvia, rosmarino, menta, prezzemolo, basilico, tutti freschi
2 b zafferano
Olio evo, sale, pepe, q.b.
Parmigiano a piacere
Preparazione
Tritare finemente lo scalogno e tutti gli aromi mescolati insieme, lasciare soffriggere il tutto, lentamente, in un largo tegame, con olio evo salando poco, aggiungere lo zafferano sciolto in poca acqua calda e tenere in caldo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame mescolando bene per far insaporire la pasta. Servire caldi con una spolverata di parmigiano.

N.B. a noi piace aggiungere del peperoncino …

20 giu 2021 A. Passeggio Gentile – Spaghetti profumati

Famiglia Gentile 17 giugno 2018

Spaghettini pomodoro, basilico

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Ingredienti x 1p
2 zucchinette
1 tazza salsa di pomodoro
70 g spaghettini
½ cipolla piccola
Olio evo, sale, pepe q.b.
basilico 
Preparazione
In una padellina che possa contenere anche la pasta versare l’olio, rosolare la mezza cipolla, aggiungere la salsa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere le zucchinette tagliate a bastoncini e portare a cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente e versarla nella padella mescolando fino a completa cottura (1 minuto).
Versarla nel piatto, decorare con basilico fresco e servire caldo.

F. Gentile 24 maggio 2018