Ingredienti x 2 p

160 gr tortiglioni

2 peperoni arrostiti

4 cucchiai crema di pistacchio

1-2 cucchiai granella di pistacchio

Parmigiano grattugiato q.b.

Olio evo, sale, pepe q.b. 

Preparazione

Tagliare i peperoni a striscioline, e rosolarli in padella con poco olio, salare e pepare. Aggiungere la crema di pistacchio e tenere in caldo.

A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e riversarla nel condimento mescolando delicatamente lasciando che i tortiglioni si insaporiscano.

Impiattare e cospargere di granella di pistacchio e parmigiano a piacere. Servire caldo

Famiglia Gentile 12 gennaio 2016