Archivi tag: erbette

Farfalle ai profumi d’orto

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Ingredienti x 1 persona
1 porzione erbette lessate
80 gr farfalle
1 fetta di guanciale
1 scalogno
Olio evo q.b.
Sale, pepe q.b. 
Preparazione
In una larga padella soffriggere lo scalogno, versare il guanciale tagliato a tocchetti e far insaporire, aggiungere le erbette e mescolare delicatamente. A parte lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla in padella. Lasciare che i sapori si fondano, cospargere di pepe e servire caldo.

F. Gentile – 11 aprile 2019

Maxi cannelloni vegetariani

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Ingredienti
1 conf. pasta per lasagne (da mettere direttamente in forno)
200 g ricotta di pecora
1 scamorza
1 porzione abbondante di erbette cotte
1 conf. Bechamel
1 porzione abbondante di ragù
Parmigiano q.b. 
Preparazione 
Preparare il giorno precedente il ragù.
Tritare grossolanamente le erbette. Stendere sul tavolo le fette di lasagna e cospargere ciascuna di erbette, ricotta schiacciata e pezzetti di scamorza. Arrotolare ogni fetta dal lato corto, e posizionare i maxi cannelloni in una teglia cosparsa di poca bechamel e ragù. Aggiungere altra bechamel (devono cuocere nel forno) e il ragù, terminando con il parmigiano grattugiato.
Smuovere leggermente la teglia per permettere agli ingredienti di assestarsi ed infornare in forno caldo a 200 gradi finché non si formi una crosticina dorata (ci vorrà circa mezz’ora).
Lasciare riposare fuori dal forno e servire quando sono ancora caldi.

Famiglia Gentile 21 aprile 2018

Pasta corta con ceci ed erbette

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Ingredienti x 1 persona
1 tazza ceci lessati
1 porzione erbette lessate
80 gr pasta corta a piacere
1 scalogno
Olio evo
Sale, pepe 
Preparazione
In una larga padella soffriggere lo scalogno, versare i ceci e far insaporire, aggiungere le erbette e mescolare delicatamente. A parte lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla in padella. Lasciare che i sapori si fondano, cospargere di pepe e servire caldo.
F. Gentile 11 maggio 2016

F. Gentile 11 maggio 2016