Archivi tag: fiori di zucca

Tortino di bietole ricotta e bacon

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Ingredienti
1 rotolo pasta brisé casareccia
1 piatto bietole lessate e ben strizzate
200 g ricotta
100 g bacon a fettine
Parmigiano q.b.
Qualche fiore di zucca
Preparazione
Ricoprire con la pasta brisé una tortiera da 20-24 cm di diametro, posizionare sul fondo il bacon in un solo strato ricoprire con le bietole ben asciugate e tagliuzzate, del parmigiano grattugiato e la ricotta a fettine. Al centro posizionare i fiori di zucca dopo averli puliti ed eliminato i pistilli. Ripiegare all’interno la pasta che fuoriesce dal bordo formando un cordoncino.
Infornare a 180° fino a doratura (ci vorrà circa una mezz’oretta). Lasciare intiepidire prima di servire.

Famiglia Gentile 21 giugno 2018

Pesce spada ai fiori di zucca e nocciole

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Ingredienti x 2 p
2 fette di pesce spada non molto spesse
4 cucchiai di nocciole tritate
4-6 fiori di zucca
Olio evo, sale, pepe, q.b.
Preparazione
Lavare e asciugare le fette di spada dopo aver eliminato la pelle esterna. Spennellarle con olio e passare le fette nella granella di nocciole tritate facendola ben aderire .
In una larga padella scaldare l’olio e adagiare delicatamente le fette di pesce, salare, pepare e cuocere un minuto per lato. Nel frattempo pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo e i petali esterni, poggiarle sulle fette di pesce e coprire con il coperchio per mezzo minuto. Servire subito.

Famiglia Gentile 14 settembre 2017

Patate ripiene con mozzarella e fiori di zucca

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Ingredienti x 10 patate
10 patate di media grandezza
10 fiori di zucca
60 g di parmigiano
150 g di mozzarella
Burro, prezzemolo, pepe, noce moscata, sale q.b.
Preparazione
Mettere a lessare le patate intere con tutta la buccia.
Cuocere per 25 minuti circa: dovranno essere al dente.
Toglierle dall’acqua calda e passarle sotto l’acqua fredda. Tagliare le patate a metà, con un cucchiaio svuotarle e mettere in una ciotola la polpa.
Aggiungere alla polpa di patate il parmigiano, i fiori di zucca puliti, tritai grossolanamente e scottati in padella con poco olio, la mozzarella, il prezzemolo, il pepe e la noce moscata, mescolare bene e tenere da parte.
In una pirofila disporre le patate svuotate e farcirle con il composto preparato, aggiungere dei fiocchi di burro e infornare a forno preriscaldato a 200 C.
Cuocere per circa 20 minuti facendo dorare bene la superficie.
Servire le patate ripiene tiepide.

Foto da internet