Crostini con crema fagioli e lardo

Ingredienti x 15-20 crostini
15 – 20 fettine pane
1 confezione fagioli cannellini cotti
15-20 fettine lardo tagliato sottile
Olio evo, sale, pepe
1/ scalogno
Rosmarino
Preparazione
Tostare le fettine e tenerle da parte. Frullare i fagioli e versarli in una casseruola dove è stato rosolato lo scalogno a fuoco dolce. Mescolare piano, salare e aggiungere qualche ago di rosmarino tritato finemente. Lasciare intiepidire e cospargere la crema ottenuta sui crostini. Poggiare una fettina di lardo ripiegata su ciascun crostino. Passarli sotto il grill finché il lardo diventa croccante. Servire subito decorando con un rametto di rosmarino profumato.
Fam Gentile 09ott2016

Fam Gentile 09ott2016