Tagliare la zucca a cubotti grandi, salare e lasciarla stufare coperta e a fuoco basso in un tegame antiaderente con un filo d’olio. Quando è cotta e si è bene asciugata, versarla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere la ricotta, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pepe e la salvia tritata.
Ottenere un composto asciutto ma non secco, ungere le mani con poco olio, e formare delle palline grosse come un piccolo mandarino, inserire al centro dei pezzetti di mozzarella ben scolata, richiudere la polpetta sigillando bene tutti i bordi dandole una forma tonda e passandola nel pangrattato. Proseguire così per tutte le polpette.
Cuocere le polpette ottenute in una padella in olio ben caldo oppure in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a doratura.
Il profumo della pizza gira per la casa … e che sapore!
Ingredienti
600 g carne trita
6 cucchiai di formaggio grattugiato
6 cucchiai di pangrattato
100 g ricotta
2 uova
1 sp. Aglio
Sale, pepe, basilico, origano q.b.
300 g mozzarella x pizza
250 g pelati tritati fini
Preparazione
In una larga terrina mescolare la carne trita con le uova, il formaggio, il pangrattato, il sale e il pepe e l’aglio tritato finemente; aggiungere poi la ricotta ed impastare bene.
Ungere una teglia di 30 cm circa, e stendervi l’impasto della pizza di carne con le mani. Ricoprire con i pelati tritati finemente e conditi con sale e olio e origano. Coprire con la mozzarella a fette , cospargere con origano e basilico spezzettato.
Infornare a 200° e cuocere per 20-30 minuti. Lasciare riposare pochi minuti e servire a fette.
Tagliare la zucca a cubotti grandi, salare e lasciarla stufare coperta e a fuoco basso in un tegame antiaderente con un filo d’olio. Quando è cotta versarla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pepe e la salvia tritata.
Ottenere un composto asciutto ma non secco, ungere le mani con poco olio, e formare delle palline grosse come un piccolo mandarino, inserire al centro dei pezzetti di mozzarella ben scolata, richiudere la polpetta sigillando bene tutti i bordi dandole una forma tonda e passandola nel pangrattato. Proseguire così per tutte le polpette.
Cuocere le polpette ottenute in una padella in olio ben caldo oppure in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a doratura.
