Ingredienti x 2 p.

160 g spaghetti

1 spicchio aglio

Peperoncino a piacere

500 g friggitelli verdi e piccoli (peperoncini verdi dolci)

Olio evo q.b.

 Preparazione

Pulire i friggitelli eliminando il picciolo e i semini interni, sciacquarli sotto l’acqua corrente ed asciugarli accuratamente, se si preferisce tagliarli a metà.

In una larga padella scaldare l’olio (deve condire anche la pasta) e soffriggere lo spicchio di aglio, il peperoncino sbriciolata, eliminare l’aglio e versare i friggitelli, salare e portare a cottura a fuoco basso mescolando spesso senza bruciacchiarli.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e ripassandoli in padella coi friggitelli. A piacere, cospargere di grana grattugiato.

24 luglio 2020 A. Passeggio

Ingredienti x2 p

160 g linguine o spaghetti

250 g friggitelli ( peperoncini verdi piccoli)

250 g pomodori passati

1 spicchio aglio

Olio evo

Basilico  foglie 

Preparazione

Lavare i friggitelli, eliminare il picciolo ed i semi interni, risciacquarli per eliminare semi residui, asciugarli con un canovaccio. In un largo tegame rosolare l’aglio, spezzettato o intero da eliminare se non piace, in olio evo. Aggiungere i pomodori passati e i peperoncini friggitelli, salare e portare a cottura il sugo fino a che si addensa, a fine cottura aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarli al dente e condirli con il sugo preparato.