Ingredienti per 2 p
160 g spaghetti “trighetto” (formato di pasta La molisana)
60-80 g pecorino
1 sp. aglio
Peperoncino
Prezzemolo tritato
Olio evo q.b.
sale
Preparazione
Mentre bolle l’acqua salata per la pasta mettere in padella l’olio, il peperoncino e l’aglio tritato finemente, lasciarlo appena appena imbiondire tenendo in caldo. Quando la pasta è al dente, scolarla, trattenendo un po’ di acqua di cottura da part,e e versarla nel condimento. Mantecare con il pecorino grattugiato, aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta, cospargere di prezzemolo e servire caldo.
22 feb 2022 – A. Passeggio Gentile
