Ingredienti x 2p

160 g spaghetti

1 scalogno

Una grossa manciata di aromi misti: timo, salvia, rosmarino, menta, prezzemolo, basilico, tutti freschi

2 b zafferano

Olio evo, sale, pepe, q.b.

Parmigiano a piacere

Preparazione

Tritare finemente lo scalogno e tutti gli aromi mescolati insieme, lasciare soffriggere il tutto, lentamente, in un largo tegame, con olio evo salando poco, aggiungere lo zafferano sciolto in poca acqua calda e tenere in caldo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame mescolando bene per far insaporire la pasta. Servire caldi con una spolverata di parmigiano.

N.B. a noi piace aggiungere del peperoncino …

20 giu 2021 A. Passeggio Gentile – Spaghetti profumati

Famiglia Gentile 17 giugno 2018