Ingredienti per 4 persone

1 polpo grande di circa 1,500 kg

 400 g ceci già cotti

Rosmarino/timo: un rametto

Uno spicchio piccolo di aglio

Sale

Olio evo

Preparazione

Pulire il polpo e lessarlo per circa 40 minuti o fino a che sia morbido (provare la consistenza con una forchetta). Nel frattempo frullare i ceci e ridurli in purea.

In una casseruola antiaderente rosolare l’aglio ed eliminarlo quando è ben dorato. Versare la purea di ceci, salare e aggiungere qualche ago di rosmarino, facendo cuocere fino a bollore. Tenere in caldo.

Quando il polpo è cotto lasciarlo raffreddare, tagliarlo a due tentacoli per volta e grigliare a fuoco vivo, bagnando con olio evo e rosmarino.

Versare nei piatti un po’ di passatina di ceci calda e posizionare sopra i tentacoli grigliati, spolverare con rosmarino/timo tritato e servire subito.