Ingredienti per 4 p

4 filetti di orata di media grandezza

2 zucchine medie

2 patate medie

8 fiori di zucca

Olio evo q. b.

Sale, pepe, timo, rosmarino q.b.

Preparazione

Eliminare con una pinzetta tutte le lische dai filetti di pesce, lavarli ed asciugarli.

Tagliare a julienne le zucchine e le patate, salarle e posizionarle in un colino per far perdere loro l’acqua di vegetazione.

Pulire i fiori eliminando i pistilli e tenerli da parte.

Condire le verdure con timo e rosmarino tritato, mescolando a lungo.

In una larga teglia ricoperta di carta da forno, posizionare i filetti, salarli, peparli e ricoprirli di verdure per formare una crosta uniforme.

Irrorare co olio evo ed infornare in forno caldo a 180/200°. Cuocere per circa 15-20 minuti fino a doratura. Un minuto prima di sfornare posizionare su ciascun filetto due fiori di zucca irrorando con un filino di olio.

Servire subito.

Famiglia Gentile 05 luglio 2017