INGREDIENTI

250 g di ricotta

500 g di porri

6 fiori di zucca

4 uova

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

100 g di olio di girasole

200 g di farina

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (tipo Pizzaiolo)

olio evo q.b.

Sale q.b.

 PREPARAZIONE

Tagliare i porri a fettine. Rosolarle in padella con poco olio evo mescolando per bene e aggiungendo sale quanto basta. Lasciare cuocere con il coperchio mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo e le escrescenze laterali, lavarli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugarli su un canovaccio.

 Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, il sale, mescolare con lo sbattitore elettrico e versare l’olio.

Incorporare la ricotta e il lievito istantaneo, aggiungere la farina un po’ alla volta e sempre mescolando, i porri tiepidi.

Ungere ed infarinare uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro. Versare l’impasto e livellare la superficie e decorare con i fiori di zucca puliti e asciutti.

Infornare a 165°C con il forno ventilato. Il tempo di cottura è di 50 minuti.

Al termine della cottura lasciare raffreddare per qualche minuto e togliere la ciambella dallo stampo.

famiglia Gentile 08 agosto 2018

Famiglia Gentile 08 agosto 2018