Ingredienti
200 g ceci
200 g tubettoni grossi
4/5 pomodorini spellati
Una manciatina di prezzemolo
1 spicchio Aglio
Olio evo q.b.
Sale
Pepe bianco macinato
3/ 4 zucchine piccole
Mezzo scalogno
Preparazione
Mettere a bagno i ceci in acqua tiepida per ventiquattro ore.
Lessarli quindi in due litri e mezzo di acqua tiepida.
Far cuocere a bollore costante e molto basso, a recipiente coperto e senza mai rimestare.
Nel frattempo lavare, tagliare a fettine tonde, le zucchinette e lasciarle rosolare piano in olio e mezzo scalogno tritato, salando e pepando.
In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio tritato aggiungere i pomodori sminuzzati,il prezzemolo tritato, salare, pepare, aggiungere i ceci scolati della loro acqua di cottura e lasciare insaporire delicatamente.
Intanto lessare la pasta in acqua bollente salata, unirla al sughetto con i ceci, aggiungere le zucchine rosolate rimestando delicatamente. Servire ben caldo.
Foto Gentile